Das Münchner Hofbräuhaus – Inbegriff bayerischer Gemütlichkeit und Tradition. Doch Bier gebraut wird am Platzl in der Innenstadt schon seit über hundert Jahren nicht mehr. Nach einer Zwischenstation am Wiener Platz ist die Brauerei schon länger bei uns im Viertel ansässig, hinten beim Güterbahnhof. Höchste Zeit für einen Besuch.
Messestädter Wasser für das weltberühmte Hofbräu
Brauen beginnt bei Hofbräu 150 Meter unter der Erde. Dort lagert das Grundwasser, 15.000 Jahre alt. Mitten auf dem Gelände liegt der Brunnen. Das Wasser wird gefiltert und auf den optimalen Härtegrad eingestellt. Hofbräu muss es innerhalb der Stadtgrenze fördern und auch das Bier hier brauen, sonst darf es nicht mehr Münchner Bier heißen. Und die Lizenz fürs Oktoberfest wäre auch futsch…
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